Insalata di indivia belga, Cheddar e uvetta

Lavare un cespo di indivia belga e tagliarlo a strisce sottili. Mescolare l’indivia belga con 40 g di Cheddar a cubetti, 1 cipollino tritato fine e 1 cucchiaio di uvetta. Sbattere in una terrina 1 cucchiaio di olio di oliva, 2 cucchiaini di succo di limone, la punta di un coltello di mostarda fine, pepe, sale e 1 cucchiaino di erba cipollina tagliata fine, quindi aggiungere il condimento all’insalata. Consiglio: al posto del condimento si può utilizzare un condimento per insalata francese pronto o un Ranchdressing preparato in casa.

1 cespo di indivia belga
40 grammi di Cheddar a cubetti
1 cipollino tritato fine
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di olio di oliva
2 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaio di erba cipollina tagliata fine
mostarda fine
pepe
sale